Jag, Alex och Isaac bokade en resa till Tanzania för ett tag sen och såg fram emot att komma iväg så snart fotbollsturneringen var över och alla tillbaka i skolbänkarna. Efter förra veckans händelser kändes en semester avlägsen och vi var på väg att ställa in men beslutade oss till sist för att ändå åka.
Och det var nog bra. Välbehövligt att komma ifrån Kabale ett tag, få lite perspektiv på saker och ting och ladda batterierna.
Lyckligtvis har vi en hel uppsättning fina kollegor och fantastiska Ulla som ser till att allt rullar på medan vi är borta.
Guld värt.
Igår lagades klassisk ugandisk street food – Rolex. Eller ”rolled eggs” som det ursprungligen kallades.
Det är en chapati (tunnbröd, likt naan/tortilla) på vilken man lägger en omelett tillsammans med stekt lök och tomat, sedan rullar man ihop alltsammans och äter som en wrap.
Supergott!
Njut av semestern! Viktigt att tillåta er själva att njuta trots allt 🙂
Alltså Ulla, vilken pärla alltså, jämte all personal såklart! ❤ Är hon också anställd eller? ?
PS. Rolex lät ju supergott och ett härligt alternativ till en lättlagad måltid här hemma (nåja, om man fuskar med vanliga tortillabröd hehe).
Tack snälla Delia!
Ulla är hos oss ideellt.
Ja, Rolex är ett jättebra alternativ när det är bråttom. Isaac ÄLSKAR det. =)